香椿系楝科香椿属木本植物，是我国特有的经济树种，幼芽、嫩叶有多种营养物质，是一种别具风味的蔬菜，深受群众喜爱。香椿一般在春季露地育苗，若错过育苗时机或育苗失败，也可在夏季育苗。育苗地应选择地势平坦，土质疏松肥沃，排灌方便的沙壤或壤土。耕作前每亩施优质粗肥5000千克，过磷酸钙或磷酸二铵50千克。为了防止病害，每亩施50%多菌灵3千克、黑矾10千克进行土壤消毒，然后深翻，整平地面，要求肥匀、土碎、地平。整地后做成宽0.5米的高畦，以便旱可浇灌、涝能排水。使用上年秋季采集的新种子。香椿种子为椭圆形，扁平，浅褐...
近年来，中国华北地区香椿的栽培面积逐渐扩大，栽培形式也越来越多。现在通过露地多季节采收的密植栽培、温室栽培和拱棚栽培几种形式的互相配合补充，明显地延长了香椿的上市期，有的地区甚至可达到周年供应的水平。一般露地栽培的香椿，谷雨前后才能采收，反季节各种温室栽培的香椿，春节前后就可开始采收，直收到露地香椿上市结束。在冬春季节能供应具有独特风味的鲜嫩香椿芽，很受广大群众的喜爱和欢迎，经济效益也十分明显。反季节栽培香椿的核心是要建好各种保护栽培的设施。常采用的保护设施主要有：日光温室栽培和小拱棚栽培。日光温室栽培：...
将香椿芽捆成小把，用0.01%的氨基嘌呤保鲜剂喷洒，晾干后装人塑料袋中（塑料袋厚0.7毫米以上），扎紧袋口，置冷库中，温度保持在－1～0℃之间。每隔10～15天可开袋换气1次，保持袋内氧气含量不低于2％，二氧化碳的含量不超过5％，可保质55～60天。...
春夏之交是香椿的生长旺季。为使香椿这种色食品在采收后能产生更好的经漳效益，特推介即食香椿的加工技术。（一）配方1．辣味型。香椿100公斤、菜油15公斤、香油1公斤、味精0。5公斤、柠檬酸0。3公斤。辣椒粉2公斤。2．酸甘型。香椿100斤、菜油15公斤、香油1公斤、味精0。5公斤、柠檬酸0。5公斤、糖蜜索0。006公斤、甘草粉0。01公斤。3．麻辣型。香椿100公斤、菜油15公斤、香油1公斤，味精0。5公斤、柠檬酸0。5公斤、花椒0。5公斤、辣椒粉1。5公斤、胡椒粉0。5公斤。（二）制作要点1．香椿采收。要...
一、苗木培育。3月底选择疏松肥沃的土地，施足底肥。每亩施掺少量尿素的厩肥2000公斤，造墒后耕耙均匀。按南北方向作宽1米的苗畦，畦内相距20厘米左右开2―3厘米宽的浅沟。将新香椿种子去翅，用40℃的温水浸泡10小时，再用清水反复冲洗，拌上1：1体积的细沙，然后均匀撒播于开好的浅沟内。亩用纯种子约3公斤。当香椿苗长出2―4片真叶时，开始间苗除草，保持苗间距15厘米左右，亩留苗约2万株。二、建棚移栽。采用普通一斜一立式塑料薄膜日光温室大棚，南北宽8米，东西长40米，墙体用土筑成，后墙高2米，厚60厘米，脊高2...
一、快速完成休眠。10月下旬香椿落叶后，及时起苗，起苗时要多带侧根，主根不低于40厘米，侧根不低于30厘米，按香椿的高中矮分为三级进行捆绑(分别是1.5米、1米、0.5米)，将分级后的香椿放置在阴凉处进行假植，培土、灌水、盖好草苫，草苫要经常洒水，以防香椿苗木晾干，更要注意根系不要外露，难以缓苗，大约经过20天的时间香椿就完成了休眠期。二、扣棚与整地。于10月下旬扣棚，亩施优质腐熟人畜粪或鸡粪15000公斤，复合肥50公斤、尿素10公斤，深翻土壤30～40厘米，使土肥均匀混合，然后整平，做成1.2～1.5...
红芽绿香椿红芽绿香椿芽初生时，芽、茎和嫩叶为浅棕红色，5天后除前端为浅红色外，其他部分均为黄绿色，6～10天可长成商品芽，整个芽体为绿色。5月上旬仅芽尖及该处复叶前端3～4对小叶为浅黄色，其他部分为绿色。展叶后，小叶有8～l6对，叶形与褐香椿相似。但其基部呈圆形。红芽绿香椿嫩芽粗壮，鲜嫩，味甜，多汁，渣少，香味淡。其营养成分中除脂肪含量稍高外，其他成分含量较低。红芽绿香椿是从绿芽香椿中选育出的品种，其产量较高。红叶椿红叶椿芽初生时，芽薹和嫩叶为棕褐色，小叶叶脉下凹明显，8～10天长成商品芽。其外形与红香椿...
芽苗香椿菜是一个新发展的蔬菜品种，它利用香椿种子作为生产材料，在弱光下生产出芽苗供食用，其品质鲜嫩，营养丰富，属无公害蔬菜，深受消费者的喜爱。而且栽培简单，收益高，深受广大农民的认可。1、栽培场所的选择。可用日光温室塑料大棚，也可用工业厂房或民房作为栽培场所，可采用多层立体栽培。2、技术要点。⑴精选种子：应选芽率在85%以上，纯度高，净度好，籽粒饱满，无污染的新种子，多选用红香椿品种，它出幼芽为绛红色，有光泽，香味浓郁，纤维少，含油脂多，品质好；⑵消毒栽培场所：用高锰酸钾消毒，消毒后通风24小时，才能将种...
1．选种多种香椿品种可供生产香椿苗。其中红油椿和黑油椿的种粒大，饱满，发芽率高，是最适宜的品种。香椿种子的贮藏期较短，常温条件下半年后发芽率即开始下降。所以，应选用纯度高、新鲜、净度高、无霉变、无病虫害、发芽率高的种子。2．清选与浸种浸种前，将种子放入口袋中，轻轻揉搓，去掉膜质翅，筛除果梗、叶等杂质。香椿种子应浸种24小时，后捞出。催芽有两种方法：一是用纱布包好，放在催芽车间催芽；二是用清洗干净的育苗育，铺棉布于盘内，置入已浸过的种子，每盘放约75克原干种子。种子覆棉布，置入催芽车间。纱布包的种子在催芽车...
近几年来，不少农户在秋冬季节利用温室大棚进行香椿芽的插根育芽，赶在春节上市，其经济价值很高，效益可观。在香椿种植上，要抓好以下科技管理。一、调节温、湿度及光照。1、温度调节。据观察，棚温在25℃左右，24小时嫩芽可长3―4厘米；而15℃情况下，只长1厘米；棚温超过35℃时，影响椿芽着色和品质。扣膜后10―15天是缓苗期，应着力提高气温，白天棚温可在30℃左右。经过1个多月的自然光温积累，芽子萌出后，白天温度控制在25―30℃，夜间控制在13―17℃，采芽期间气温以18―25℃为宜。视情况加盖草苫、纸被以增...