香椿芽味美可口，具有独特的浓郁香气，富含多种维生素和矿物质，是一种食用价值和营养价值都很高的木本蔬菜。现将香椿矮化栽培的新技术向菜农介绍如下：一、育苗1.选择优质种子：选当年的新种子，种子要饱满，颜色新鲜，呈红黄色，种仁黄白色，净度在98％以上，发芽率在40％以上。2.保温催芽：为了出苗整齐，需进行催芽处理。催芽方法是：用40℃的温水，浸种5分钟左右，不停地搅动，然后放在20℃～30℃的水中浸泡24小时，种子吸足水后；捞出种子，控去多余水分，放到干净的苇席上，摊3厘米厚，再覆盖干净布，放在20℃～25℃环...
西葫芦套种香椿，进行秋冬温室栽培，收获时正值元旦、春节，经济效益显著。西葫芦的栽培：选用丰产抗病、株形矮小紧凑、雌花节位低的“早青一代”良种。10月上旬，采用营养钵育苗，10月中旬幼苗三叶一心时大小行定植，大行距180厘米，小行距50厘米，株距45厘米。定植前施足优质基肥，整地作畦。每667平方米施腐熟有机肥4000千克～5000千克，复合肥40千克～50千克，并施入0．5千克～0．75千克的矮丰灵防止徒长化瓜。定植后室内温度白天18℃～25℃，夜间8℃～15℃。生长前期控水蹲苗，土壤相对温度以70％～8...
香椿芽是一种木本蔬菜，以其营养丰富、风味独特而赢得消费者的青睐。但野生香椿芽一年只有一季应市，且保鲜贮藏比较难。有人在旺季将野生香椿芽经过脱水制成干香椿贮藏，效果很好，其色、香、味与鲜香椿差别不大。现将加工技术介绍如下：1.采集。凡未长成木质的香椿芽都可用来干制，一般以农历3月初至4月上旬为最佳采摘期，此时的香椿芽体丰满，肉质鲜嫩，香味浓郁，营养丰富。采集时将香椿芽蔸摘下或用镰刀割下即可，要尽量保持蔸体的完整。采后要用湿布遮盖，以防芽体干瘪萎缩。当天运回当天加工，最迟不超过10小时。2.水烫。将香椿蔸基部...
香椿芽萌动对温度的要求不高，可利用塑料大棚、日光温室等保护设施，对已通过休眠的香椿苗木进行假植，在一定的温、湿度条件下，利用苗木本身体内所贮藏的养分抽生短枝，进行矮化密植栽培，产品可在元旦、春节期间上市，并一直持续到清明前后，从而达到提早供应、调剂市场的目的。现将其矮化密植栽培的技术要点介绍如下：一、起苗。香椿幼树不耐霜冻，北方地区需在10月底-11月初（南方地区时间可适当推迟），将苗木从育苗畦内起出（起苗时要注意尽量少伤根），按长势高矮程度分级进行假植处理。二、假植。香椿苗木假植的目的在于促进枝条的养分...
香椿按地区分类，主要有以下栽培品种：（1）黑油椿黑油椿原产安徽省太县。幼树长势强壮，萌芽力强。芽初放时红色，一起泽油亮，后由下至上逐国、渐转为墨绿色，尖端暗紫红色，嫩叶有皱纹。芽粗壮肥嫩，光泽油亮，香味浓，品质好。嫩芽长到10即可采收，单芽重达20~30克。（2）红香椿红香椿原产山东沂蒙山区。其主要特点是香椿芽初萌发时呈棕红色，以后除顶部1/4~1/3保留红色外，其余逐渐变为绿色，叶片有皱缩。芽薹粗壮，嫩叶鲜亮、多汁、渣少、香气浓郁，品质好，产量高。（3）香椿褐香椿在山东省胶东一带种植较多。嫩芽褐红色，展...
一、灌木形：当一二年生苗木或根蘖苗长到30-40厘米时，6-7月间对当年生枝进行短剪，保留主干15-20厘米，并带2-3片复叶。25-30天后复叶叶柄基部萌芽，抽出2-3个枝条，作为一级枝；待一级枝长到30厘米以上时再短剪，留5-10厘米长，使每个一级枝上发出1-2个二级枝。翌年春天，对上年未处理好而已长成直立粗旺的枝条，待采摘第一茬椿芽后，回剪到下部2-3片复叶处，促生侧枝。对长势过强的枝条，可采用拉弯方法促其萌发侧枝。落叶后疏去过密的枝条和弱枝。经过2年，可培养一米高左右具四级侧枝和矮化树形，平均每株...
把采收的椿芽平摊在通风、凉爽的室内席上，厚约10厘米，切忌堆挤生热，可存放1-3天。也可按0.5公斤捆成把，基部齐平、竖放在瓷盘中，盘内盛3-4厘米深的清水，浸24小时，再贮藏于0℃-1℃的环境中，可保鲜7天。有条件时，把香椿放在塑料袋内，每袋0.25-0.5公斤，密封袋口，放在5℃以下的室内，可存放10-20天。家庭少量存放，可放在冰箱0℃-1℃的环境中，能存放10-15天。香椿芽在10℃以上的高温下易落叶，引起腐烂变质。在-2℃至3℃时会发生冻害，褪掉绛红色，冻成暗绿色，化冻后变粘而不脆，香味变淡，口...
菜用香椿采用矮化密植栽培，不仅便于采摘和集约管理，而且可进行大棚 温室周年生产，第二年亩产量可达280公斤，第三年可达450公斤，经济效益可观。现将其技术要点介绍如下： 1．摘心。第一年，当新生副梢茎部有3对20厘米长的羽状复叶时，摘去上部嫩梢，促进叶腋间萌发二级副梢；4-7月需摘心2-3次，每次摘心后新萌发的芽留2个形成副梢。第二年，4月上中旬椿芽采摘后，亩施尿素20公斤，过磷酸钙50公斤，土杂肥2000公斤，施后将肥料翻人土层中，浇水并覆盖地膜，6月中旬揭去地膜，待新梢长出后，每枝保留2-3个新梢，其...
香椿又名红椿、香椿树、香椿芽。原产我国中部，为楝科椿属。香椿适应性广，南北方都可栽培。自然条件下只有在春天4-5月份才能采摘香椿芽，若想在冬季吃到鲜嫩美味的香椿，必须采取保护地集约化育苗栽培技术进行生产。春季育壮苗是冬季生产的关键。香椿育苗有三种方法：老根育苗法、插枝育苗法和种子育苗法。生产上多采用种子育苗法，育苗速度快，质量高。一、品种选择冬季生产应选择香椿芽颜色鲜艳，有光泽，香味浓郁，生长旺盛，抗病性、抗寒性好的品种，生产上用的较多的为红油椿。二、苗圃选择香椿是速生阔叶树种，对土壤、水、肥均有较高要求...
幼苗期表现为芽腐、猝倒和立枯，大苗表现为根，茎和叶片腐烂，患处皮层变为红褐色，继而变成黑褐色，流水腐烂，难以愈合，病株生长迟缓，中期落叶，重者可引起整株死亡。防治：及日报除病株，病穴用50％代森锌800倍液浇灌(每穴3-4千克)，或用石灰代替(每穴施0．5一1．0千克)，对出圃苗木用5％石灰水或0．5％高锰酸钾溶液浸根15―30分钟，清水洗净后定植。...