原料配方辣椒100千克蒜头40千克豆豉15千克食盐28千克三花酒1.5千克制作方法1.将蒜头的皮剥去，辣椒的蒂和柄摘去，与适量的食盐、豆豉和三花酒混合，用锤子将其锤烂，放在坛子或缸内。字串22.另取食盐3千克铺在面上，再将三花酒1.5千克全部撒上。最后封口，一般用石灰封闭坛(或缸)，这样约存放1个月左右即得成品。字串5产品特点具有蒜味及辣香，可谓上等调味佳品。...
一、返青期的管理惊蛰以后，大蒜返青，要及时浇水施肥。结合浇水追施磷酸二铵每亩20千克或三元复合肥25千克。随后进行浅锄松土，提温保墒。清明节前后叶片出现黄尖现象，要及时进行第二次追肥，并增加浇水次数，一般要每隔10－15天浇水一次，促使植株生长。二、蒜薹生长期的管理5月初，蒜薹开始分化，立夏以后，蒜薹进入旺盛生长期，此期要加大肥水管理。在蒜薹未伸出叶口时，应进行第三次追肥，亩施三元复合肥25千克。蒜薹伸出叶口后，要连续浇水，以水促薹，芒种前后到蒜薹打弯，要及时提薹。三、鳞茎膨大期的管理采薹后，蒜瓣开始膨大...
浇好返青水，施好返青肥。到春分时节，蒜苗开始返青发棵，由于早春地温低，最好在中午浇好返青水，达到促苗早发的目的，结合浇水每亩冲施氮磷钾复合肥15～25公斤，或追施硫酸钾15公斤，之后适当控水，促进根系发育和蒜薹、蒜头分化。浇足催薹水，重施催薹肥。在花芽、鳞芽迅速分化并逐步进入蒜薹、蒜头生长并进期，叶面积达到最大值，蒜薹迅速生长，此期的肥水管理直接影响到蒜薹、蒜头的产量，因此需水较多，必须及时浇水以满足其生长的需要，结合浇水每亩冲施复合肥25公斤，15天后每亩再冲施氮磷钾复合肥25公斤或尿素、硝酸磷钾复合肥...
1、大蒜锈病遇有降雨多的年份，早春及时检查发病中心，及时预防，一般选用百分之15粉锈宁可湿性粉剂1000倍液，或百分之15粉锈宁可湿性粉剂1500倍液加百分之70代森锰锌可湿性粉剂1000倍液于4月上旬防治第1次，10至15天后再防治1次，一般视病情防治2至3次。2、大蒜叶枯、叶斑类、灰霉病等选用百分之75百菌清可湿性粉剂800倍液，或百分之64杀毒矾可湿性粉剂500倍液或百分之50琥胶肥酸铜可湿性粉剂500倍液或百分之50扑海因可湿性粉剂1500倍液，视田间病情于11月底或3月下旬开始防治，春季防治2次...
1.田间诊断:该病主要危害蒜叶、蒜薹。病斑初期呈水浸状,继而变成白色至浅灰褐色斑点,病斑从叶尖向叶基发展。病斑扩大后,呈梭形或椭圆形,后期病斑愈合呈长条形,叶面生稀疏灰色至灰褐色的茸毛状霉层,由下部老叶向上部叶片蔓延,直至整株发病,造成叶鞘甚至蒜头腐烂,而后干枯呈灰白色,易拔起,病部有灰霉及黑色坚硬的菌核。大蒜灰霉病在春季多雨时发病重。2.防治关键:①选用抗病品种。②搞好水肥管理。沟系配套,以利排水降渍。浇水后,及时中耕松土。采用配方施肥,培育壮苗。③药剂防治。在发病初期,可选用50%速克灵可湿性粉剂15...
5月上旬大蒜开始陆续抽薹，叶枯病将进入发病盛期，是用药防治的关键时期，应坚持“主动出击、积极预防”的防治策略。防治大蒜叶枯病应在5月上旬开始用药，每亩用25%咪鲜胺乳油50毫升，加水50公斤手动喷雾或加水25～30公斤机动弥雾，每隔7～10天一次，连续防治2～3次。遇连阴雨天气应及时喷药保护。同时，加强田间管理，雨后及时排水，以降低田间湿度，改善植株生长环境。不能使用赤霉酸等生长调节剂，以免降低植株抗病能力。...
种植形式。215厘米为一带作成一畦，畦埂宽50厘米，低畦畦面宽165厘米。于国庆节前在低畦面种植9行大蒜，浇水后用2幅90厘米的地膜分别切入土中覆盖到畦面。第二年4月初在高畦畦面上栽植2行黄瓜，地膜加小拱棚式近地面覆盖。大蒜收后在低畦面播种3行玉米。大蒜品种。选用俄罗斯杂交大蒜、苍山蒲棵大蒜或当地高产品种，刨收时选留每头重在50克左右的作蒜种。播种。挑选蒜瓣整齐不受热的作种。栽植时，用33厘米三条腿的耧开沟，行距16．5厘米，沟深6厘米，株距10厘米，每公顷自然面积种植30万株。覆膜。栽完蒜后，将畦面搂平...
问：由于多年中蒜，现在地里的蒜年年生病，蒜头一年比一年小，换蒜种也没用，请问是不是地的问题？该怎样办？答：大蒜多年重茬种植，多种土传性病害以及地蛆等会逐年加重发生，容易导致大蒜发病和生长不良等。上述田块最好实行大蒜与水稻的水旱轮作，或者将大蒜与非蒜类旱作物实行3年以上的轮作。...
一、特征特性美国无薹大蒜，不抽薹或薹极细弱，株高68.4cm，茎粗1.8cm，叶片长47.2cm,叶宽3.9cm，总叶数11片。鳞茎总瓣数15瓣，属多瓣型。蒜头大，平均直径6cm以上，单个质量65g以上。美国无薹大蒜，外皮有紫红色条纹，内皮浅紫色，蒜汁浓稠，辛香味浓，出干粉率高，是一种非常适宜加工蒜片，蒜粉出口的优良品种。美国无薹大蒜生长势强，抗病性强，产量高，平均每667m2可产蒜头1700～2200kg。二、栽培要点1.选择地块，避免重茬选择两年内没有种过大蒜、洋葱、大葱、韭菜的地块。要求选择土质肥沃...
蒜黄栽培就是利用简易设施，给予适宜的温度和湿度，在遮光或半遮光的环境下栽培大蒜，不需施肥，靠蒜瓣里贮存的养分进行黄化生产的一种栽培方法。1栽培方式栽培蒜黄方法很多，最常见的是地下窖生产。选择地势高燥、土质结构坚实的地方，挖深2.2~2.5米、宽2.5~3.5米、长5~10米的长方形大窖，在背风的一端留一进出口。窖挖好后晒1~2天，然后将四壁铲平，刮掉浮土，用细麦芋泥将四壁、地面抹一遍，以增强保温性能，待1~2天泥面呈花脸状时，窖上用水泥杆或木檩按每75厘米挡距横放在上面，门口放置门框、过木，檩木上铺盖玉米...